Овсяное печенье с манго - Mango Oatmeal cookies

·         1 пачка сливочного масло

·         600 гр. коричневого сахара

·         300 гр. белого сахарного песка

·         4 крупных яйца

·         3 чайной ложки ванилина

·         850 гр. сушеного манго, нарезать мелкими кусочками

·         600 гр. муки

·         1/2 чайной ложки корицы

·         3 чайной ложки разрыхлителя

·         1 чайной ложки пищевой соды

·         450 гр. овсяных хлопьев

Разогреть духовку до 375 градусов. Приготовить 2 листа для выпечки или пищевой алюминиевой фольги. Смешать масло и сахар блендером или с помощью кухонного комбайна до консистенции легкого крема. Медленно перемешивать крем, добавляя по одному все яйца и ванилин.  Добавить в полученную массу  манго и быстро и тщательно смешать. В отдельной миске смешать муку, корицу, разрыхлитель и соду и добавить в массу, приготовленную в кухонном комбайне. Добавить овсяных хлопьев. Столовой ложкой выложить на противень лепешечки из полученного теста на листы для выпечки на расстоянии 2 см друг от друга, чтобы не слиплись, т.к. тесто немного растечется. Выпекать 20 мин. Переставить противень со второго нижнего на второй верхней уровень духовки через 10 мин. Выпекать до бледно-золотистого цвета, чтобы печенье оставалось мягким. Или для хрустящего печенья выпекать чуть дольше, чтобы края теста стали слегка коричневого цвета.